luni, 3 aprilie 2017

Icre de fasole roșie

Ingrediente pentru Icre de fasole roșie

250 g fasole roșie uscată
1 ceapă roșie
zeama de la o lămâie
100 ml ulei
sare
piper


Mod de preparare:

Se pune fasolea la înmuiat în apă călduță și se lasă 3-4 ore sau cel mai bine peste noapte.
Se scurge apa și se pune la fiert în altă apă.
Se lasă să dea 2-3 clocote după care se schimbă apa.
Apa trebuie să fie caldă tot timpul - pentru a nu întrerupe procesul de fierbere.
Se mai repetă operațiunea de schimbare de apă încă o dată.
Se poate folosi o oală sub presiune pentru a fierbe mai repede.
După ce fasolea a fiert, se scurge, dar păstrăm o cană din apa în care a fiert.

Se pasează cu ajutorul unui blender, adăugând din apa în care a fiert pentru a ușura pasarea.
Se adaugă uleiul puțin câte puțin, amestecând continuu.
Se adaugă zeama de la o lămâie, tot puțin câte puțin.
Se adaugă o ceapă roșie tăiată cât mai fin.
Condimentăm cu sare și piper.
Servim pe pâine prăjită.
Se mai poate adăuga ceapă tocată și la servire.


PS: Seamănă mai mult cu un pate, dar se prepară la fel ca icrele.

marți, 28 martie 2017

ALOO GOBI

Ingrediente pentru ALOO GOBI - Mâncărică de conopidă cu cartofi în stil indian -Rețetă de post vegetariană


500 g conopidă  
500 g cartofi  
3 linguri ulei
1 ceapă
1/4 linguriță usturoi ras
1/4 linguriță ghimbir ras
1/4 linguriță chimion pudră
1/4 linguriță curcuma pudră
1/4 linguriță garam masala pudră
1/4 linguriță chilli pudră
2 linguri pastă de tomate
sare
piper
frunze de coriandru/pătrunjel



Mod de preparare:

Conopida se desface buchețele cât mai mici și se pune la fiert în apă clocotită pentru max. 5 minute.
Se scoate, se lasă la scurs și se păstrează la cald.
Cartofii se curăță, se spală, se taie cubulețe potrivite, cam de mărimea buchețelelor de conopidă.
Se pun la fiert în apă clocotită pentru 15-20 minute.
Se scurg și se păstrează la cald.
Se pune uleiul la încins.
Se adaugă ceapa tocată mărunt și se călește 3-5 minute.
Adăugăm usturoiul și ghimbirul ras.
Amestecăm, apoi adăugăm pasta de tomate și restul condimentelor: chimion, curcuma, garam masala și pudra de chilli.
Gătim 2-3 minute, apoi adăugăm cartofii și conopida.
Amestecăm ușor până legumele sunt acoperite bine.
Adăugăm 150 ml apă și mai gătim 5 minute.
Condimentăm cu sare și piper.
Servim ornând cu frunze de coriandru sau pătrunjel.


luni, 27 martie 2017

Spaghete cu pesto de leurdă


Ingrediente pentru Spaghete cu pesto de leurdă

500 g spaghete
3 legături leurdă - aprox. 150 g
50 g muguri de pin ( dar se pot înlocui cu succes și cu arahide, migdale sau nuci)
100 -150 g ulei de măsline extravirgin
zeama de la 1/2 lămâie
sare
piper

Mod de preparare:

Se spală leurda frunză cu frunză și se lasă la scurs.


Folosind un robot de bucătărie zdrobim mugurii de pin sau migdalele, arahidele, nucile... - orice ați alege, iese un sos minunat!
Adăugăm uleiul de măsline, apoi frunzele de leurdă tăiate în bucăți mai mici pentru a ușura munca robotului.
Mixăm frunzele de leurdă adăugate în câte 2-3 reprize.
Adăugăm zeamă de lămâie și condimentăm cu sare și piper.


Dacă nu doriți un sos grunjos, se mai poate adăuga 50 ml apă plată.

Acest pesto se poate păstra la frigider chiar și timp de o lună cu condiția ca în borcan să mai adăugați puțin ulei de măsline deasupra pentru a o etanșare mai bună a sosului.


Spaghetele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Se strecoară, se trec printr-un jet de apă rece și se amestecă cu  sosul pesto de leurdă.
Se servesc imediat ca atare sau cu parmezan ras deasupra când avem voie. 😉

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...